Falsche Raffaellos


Ich liiiiiiiiiiiiiiiiiiiebe Kokos, daher war es auch naheliegend, mich mal an selbstgemachten Raffaellos zu versuchen. Und was noch viel besser ist, ich kann die störende Mandel weglassen :-D Die landet bei mir immer im Müll ;)

Dafür braucht ihr

• 1 Dose Milchmädchen (gezuckerte Kondensmilch, gibt z.B. bei Kaufland)
• 2 El Butter
• ca. 300g Kokosflocken
• und wer will geschälte Mandeln ;)

Milchmädchen mit Butter in einen Topf geben und aufkochen, dabei IMMER rühren, weil das ziemlich schnell anbrennt.

Ihr nehmt die Masse vom Herd und gebt 200g Kokosflocken dazu und verrührt alles gut. Ab damit in den Kühlschrank, am besten über Nacht :-)

Als nächstes formt ihr kleine Kugeln und wer dann will, kann die kleinen bösen Mandeln in die Kugeln einarbeiten ;-)

Ihr wälzt alles nochmal schön in Kokosflocken. Kühl stellen, solange sie noch überleben sollen :-)

Wassermelonen-Feta-Salat

Ach, wie herrlich ist der Sommer. Wenn man durch die Straßen in meinem Wohnort schlendert, dann riecht es aus fast jedem Garten nach lecker Gegrilltem.
Was beim Grillen auf keinen Fall fehlen darf, ist natürlich ein super leckerer Salat. Wer mal etwas anderes und vielleicht eher ungewöhnliches probieren möchte, sollte mal einen Wassermelonen-Feta-Salat probieren.

Ihr braucht

• Salat nach Wahl (ich nehme halb Rucola, halb Eisbergsalat)
• Feta 
• Wassermelone
• Sonnenblumenkerne

Salat, Feta und Wassermelone (in kleine Würfel geschnitten) in dem Mengenverhältnis mischen, wie ihr möchtet. 

Für das Dressing braucht ihr

• Öl
• Salz
• Pfeffer
• Sojasoße
• kl. Stück Ingwer

Ihr hackt den Ingwer so fein wie möglich. Gebt Salz,Pfeffer, den Ingwer und Öl (am besten eignet sich übrigens Sesamöl, geht aber auch mit allen anderen) über eure Salatmischung. Mit der Sojasoße solltet ihr vorsichtig sein. Immer nur ein bisschen dazugeben, alles vermischen und am besten probieren :) 

Zum Schluss röstet ihr die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne an (ohne Fett und immer dabei stehen und die Pfanne schwenken, damit die Kerne nicht anbrennen!) und gebt diese noch heiß über den Salat.

Viel Spaß bei eurer Grillparty :-)

Käsebrötchen

.... wie frisch vom Bäcker

Für 6 Stück braucht ihr

375g Mehl

1/2 Würfel Hefe

1TL Salz

1TL Zucker

250ml lauwarmes Wasser

250g Käse (z.B. Gauda)

1 Ei

1EL Milch

Aus Mehl, Hefe, Salz Zucker, Wasser und 150g Käse knetet ihr einen Teig und lasst diesen für ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen. 

Anschließend formt ihr eure Brötchen und setzt sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lasst sie dort nochmal für 20 Minuten ruhen. Mischt das Ei und den EL Milch und bestreicht eure Brötchen mit der Mischung und zum Schluss verteilt ihr den restlichen Käse auf den Brötchen.

Bei 180° für 20 Minuten in den Ofen damit :-)

Gutes Gelingen :-)

WM-Marmelade

Während der WM sieht man überal ein Meer aus schwarz-rot-gold und auch ich wollte meinen kleinen Anteil dazu leisten :)

Die Marmelade ist kein Hexenwerk.
In der untersten Schicht gibt es Aprikosen-Amaretto Marmelade (einfach mit 2:1 Gelierzucker gekocht, Menge ist also für euren Bedarf variabel)

In der Mitte ist Erdbeer-Vanille Marmelade

Und ganz oben Brombeermarmelade.

Man muss sich in Geduld üben und darf die nächste Schicht wirklich erst dann aufschichten, wenn die Marmelade darunter wirklich geliert und abgekühlt ist. :-)
Damit kann doch dieses Jahr nichts mehr schief gehen :-)

Avocado-Dip

Es muss ja nicht immer nur was Süßes auf den Tisch kommen ;-)

Für Geburtstage oder Sommerfeste eignen sich Dips immer gut. Mal was anderes ist ein Avocado-Dip. Er ist schnell zubereitet und einfach nur köstlich. Und sogar ich, die nun wirklich lieber die Finger von Avocados lässt, bin total begeistert davon :-) 

Alles was ihr braucht ist

1 reife Avocado

Salz

Pfeffer

1 kl. Knoblauchzehe

Zitronensaft

Joghurt

Die Avocado befreit ihr erstmal von ihrer Schale und zerdrückt das Innere der Avocado mit einer Gabel. Dazu gebt ihr etwas Joghurt, ca 2-3 EL. Die Knoblauchzehe muss ganz fein gehackt werden. Ihr gebt dann den gehackten Knoblauch, und einen Spitzer Zitronensaft zu der zerdrückten Avocado. Würzt den Dip mit Salz und Pfeffer und lasst diesen dann erstmal gut durchziehen. Nach ca. 2 Stunden holt ihr den Dip aus dem Kühlschrank und würzt gegebenenfalls nochmal nach. Sollte er euch zu würzig geworden sein, gebt ihr einfach nochmal Joghurt dazu.

Lasst es euch schmecken :-)