Sooooooooooo, endlich bekommt ihr jetzt das Rezept für meine Puffreistorte, die ihr ja auf Facebook schon begutachten konntet ;-)

Für den Boden braucht ihr

• 80g Puffreis
• 100g weiße Kuvertüre

Für den Belag braucht ihr

• 375ml Milch
• 80g Zucker
• 6 Blatt weiße Gelatine
• 1 Päckchen Pudding Pulver Vanille
• 100 ml Zitronensaft
• 200g Schlagsahne
• 250g Magerquark

Zuerst nehmt ihr ca. 3 EL vom Puffreis zur Seite, denn die braucht ihr später zum verzieren :-)

Für den Tortenboden schmelzt ihr die weiße Schoki über dem Wasserbad und gebt dann den restlichen Puffreis dazu und verrührt beides gut miteinander. Dann setzt ihr einen Sprinformrand auf eine Tortenplatte, oder Ähnliches, und gebt die Puffreismasse hinein und drückt sie mit einem Löffel gut an. Und dann ab damit in den Kühlschrank.

Für den Belag gebt ihr als erstes die Milch in einen Topf und bringt diese mit dem Zucker zum Kochen. Währenddessen legt ihr die Gelatineblätter in kaltes Wasser ein. Das Puddingpulver rührt ihr mit dem Zitronensaft an und nehmt dann die kochende Milch von der Kochstelle und rührt dann das Puddingpulver-Zitronengemisch dazu und verrührt es gut. Kocht die Milch noch einmal kurz auf und nehmt den Topf anschließend wieder von der Kochstelle. Ihr drückt die eingeweichte Gelatine (ca. 5 Min.) leicht aus und gebt sie dann unter Rühren in den Pudding. Wundert euch nicht, dass sie Masse jetzt vermutlich wieder flüssiger wird als vorher. Gebt den Pudding in eine Schüssel und bedeckt die Oberfläche mit einem Stück Frischhaltefolie, damit sich keine Puddinghaut bilden kann :-) Soooo, das aufwändigste habt ihr hiermit geschafft. Ihr lasst den Pudding jetzt erstmal schön kalt werden.

Anschließend schlagt ihr die Sahne steif. Rührt den Pudding (der wahrscheinlich, zumindest bei mir, keine Puddingkonsistenz hat) nochmal durch und gebt dann erst den Quark dazu und hebt dann die Sahne unter. Zum Abschluss gebt ihr jetzt die Masse auf den Tortenboden, schön glatt streichen und stellt diesen für mehrere Stunden in den Kühlschrank.

Tadaaaaaaaaaa, und nach ca. 3-4  Stunden dürfte der Belag richtig fest sein. Löst den Springformrand und gebt den restlichen Puffreis noch als Deko oben drauf.... da ist eurer Fantasie keine Grenze gesetzt :-)

Geschmacklich fand ich den Kuchen sehr interessant, weil sowohl der Belag, als auch der Boden etwas säuerlich waren und bei Weitem nicht so süß wie erwartet. 

Der Kuchen ist sicherlich ein Hingucker, besonders bei Kindergeburtstagen :-)

Enjoy it :-)

Osterhasen-Muffins

Der Osterhase hat sich heute die Ehre gegeben und ist bei mir vorbeigehoppelt. 

Wenn bei euch an Ostern ein paar leckere Hasen ins Nest kommen sollen, dann hab ich hier ein leckeres Rezept für euch.

Für den Muffinteig (für 12 Muffins) braucht ihr

• 200g Möhren 
• 200g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 1 Pck. Vanillezucker
• 100 g gemahlene Mandeln
• 125g Zucker
• 3 Eier
• 150g weiche (oder zerlassene) Butter

Zum Verzieren braucht ihr

• ca 150g Puderzucker
• 200g Marzipan-Rohmasse
• Kakaopulver
• 2EL Zitronensaft
• Smarties, Marzipan-Karotten oder Ähnliches zum Verzieren ;)

Ofen vorheizen bei 180° (Umluft ca. 160°)

Erstmal die Karotten schälen und möglichst fein raspeln. Ja Karotten, ich war da ziemlich skeptisch, aber es ist echt lecker!

In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Vanillezucker, Mandeln, Zucker, Eier und die Butter geben und zu einem glatten Teig verrühren. Auch wenn ihr denkt, dass der Teig zu fest ist, keine Flüssigkeit zugeben!! Rührt jetzt noch die geraspelten Karotten unter. 

Probieren nicht vergessen ;) Fand den Teig zu meiner Überraschung suuuuuuuuuuuuuuuper gut!!!

Teig ab in die Förmchen und für 25 Minuten in den Backofen

Wenn die Muffins fertig sind, lasst sie bitte richtig gut abkühlen. 

Dann könnt ihr den Zitronensaft mit Puderzucker (ca. 100g) zu einem festen Guss mischen, mit dem Guss könnt ihr die Muffins einfach bestreichen und ihn zeitgleich als Kleber hernehmen. Für den Hasen mischt ihr das Marzipan mit Puderzucker, bis es nicht mehr klebt, und dann mit Kakaopulver, bis es die Farbe hat, die ihr euch vorstellt. Beim Verzieren sind euch keine Grenzen gesetzte. Tobt euch aus :-) Und lasst mal Fotos sehen, wenn ihr die Hasen backen solltet.

Buon appetito

Schaut mal, das Bild für das Facebook Profil ist fertig. Ist toll geworden und deswegen will ich es euch nicht vorenthalten :-)

Woooohooooo, die Facebook-Seite ist online https://www.facebook.com/muffintraeume  und mein Schwesterherz ist gerade kreativ und bastelt an einem tollen Profilbild dafür. Hab die Skizze gesehen!! Sieht toll aus. Wird natürlich gleich hochgeladen, wenn es fertig ist. Freut euch drauf :-)
Ich war heute wenig produktiv, aber morgen gibts Osterhasen-Muffins :-) Eingekauft hab ich schon fleißig.

Bis morgen :-)

Amaretto-Muffins 

Der Teig reicht für ca. 14 Muffins

Wir starten wie üblich :-)

Ofen auf 180 Grad vorheizen. Muffinförmchen ins Blech setzen.

Zuerst schlagen wir die Eier schaumig und fügen den Zucker, den Vanillezucker und eine Prise Salz dazu und verrühren alles gut. Danach kommen Mehl, Backpulver und Natron dazu. 

In einem Wasserbad die Zartbitterschokolade und die Butter schmelzen und danach unter den Teig rühren. 

Gleichmäßig in die Förmchen füllen und dann für 20 Minuten in den Ofen. Wie immer .... Stäbchenprobe nicht vergessen ;-) 

Während die Muffins im Ofen sind könnt ihr den Guss vorbereiten. Dafür einfach 6EL Amaretto mit einer ganzen Packung gesiebten Puderzucker mischen. Es sollten sich keine Klümpchen darin bilden. Wenn ihr das Gefühl habt, der Guss ist zu fest, dann gönnt ihm ruhig noch einen kleinen Spritzer Amaretto, bis er die Konsistenz habt, die ihr wollt. 

Die Muffins aus dem Ofen holen und mit Amaretto beträufeln (insgesamt ca. 3 EL, je nach Geschmack, könnt ihr natürlich auch mehr nehmen ;-) ). Ein wenig abkühlen lassen. Nach ungefähr 5-10 Minuten könnt ihr sie aus dem Muffinblech holen. 

Die Muffins nun einfach in den Guss tunken, oder mit einem Backpinsel bestreichen und zu guter Letzt noch eine Mokkabohne oben drauf setzen. 

Einfach, schnell und richtig lecker!

Bon appetit

Schokimuffins mit flüssigem Kern

Ab heute will ich meine kleine Leidenschaft mit euch teilen. Ich backe für mein Leben gerne. Wie einfach es sein kann, will ich euch ab heute hier beweisen und meine Lieblingsrezepte mit euch teilen!

Wir starten mal ganz leicht, mit Schokomuffins mit einem flüssigen Kern aus weißer Schoki..... ein Traaaaaauuuuuuum!!!!

Für etwa 12 Muffins braucht ihr am besten ein Muffinblech, 12 Muffinförmchen und folgende Zutaten

Bevor es losgeht, nicht vergessen, den Ofen auf 180 Grad vorheizen (Ober- und Unterhitze) und die Förmchen schon mal ins Blech setzen.

Ihr schlagt das Ei kurz schaumig und gebt dann Zucker, Vanillezucker, den Espresso, das Öl und die saure Sahne dazu. Einfach 2-3 Minuten verühren, bis alles zu einer glatten Masse geworden ist. Danach gebt ihr Mehl, Natron, Backpulver und das Kakaopulver dazu und verrührt es, bis alle Zutaten feucht sind. Anders als bei Kuchen, reicht das völlig aus.

Kurzer Geschmackstest gefällig? ;) Lecker, oder?? *yummie*

Jetzt befüllt ihr jedes Förmchen zu einem Drittel mit Teig, sodass der Boden schön bedeckt ist (s. oben rechts). Dann einfach ein Stück weiße Schoki in die Mitte (s. oben links) und den Rest  mit Teig auffüllen (s. unten links).

Nun das Ganze bei 180 Grad für etwa 20-25 Minuten in den Ofen schieben und zusehen, wie aus dem leckeren Teig die kleinen Köstlichkeiten werden. Nicht vergessen, nach ca. 20 Minuten die Stäbchenprobe zu machen :-)

Wenn sie fertig sind, lasst sie noch kurz im Muffinblech abkühlen. Nach ca. 10 Minuten holt ihr sie raus und bestäubt sie noch mit Puderzucker.

Nun habt ihr eure leckeren, fluffigen Schokimuffins.

Guten Appetit!