Osterhasen-Muffins

Der Osterhase hat sich heute die Ehre gegeben und ist bei mir vorbeigehoppelt. 

Wenn bei euch an Ostern ein paar leckere Hasen ins Nest kommen sollen, dann hab ich hier ein leckeres Rezept für euch.

Für den Muffinteig (für 12 Muffins) braucht ihr

• 200g Möhren 
• 200g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 1 Pck. Vanillezucker
• 100 g gemahlene Mandeln
• 125g Zucker
• 3 Eier
• 150g weiche (oder zerlassene) Butter

Zum Verzieren braucht ihr

• ca 150g Puderzucker
• 200g Marzipan-Rohmasse
• Kakaopulver
• 2EL Zitronensaft
• Smarties, Marzipan-Karotten oder Ähnliches zum Verzieren ;)

Ofen vorheizen bei 180° (Umluft ca. 160°)

Erstmal die Karotten schälen und möglichst fein raspeln. Ja Karotten, ich war da ziemlich skeptisch, aber es ist echt lecker!

In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Vanillezucker, Mandeln, Zucker, Eier und die Butter geben und zu einem glatten Teig verrühren. Auch wenn ihr denkt, dass der Teig zu fest ist, keine Flüssigkeit zugeben!! Rührt jetzt noch die geraspelten Karotten unter. 

Probieren nicht vergessen ;) Fand den Teig zu meiner Überraschung suuuuuuuuuuuuuuuper gut!!!

Teig ab in die Förmchen und für 25 Minuten in den Backofen

Wenn die Muffins fertig sind, lasst sie bitte richtig gut abkühlen. 

Dann könnt ihr den Zitronensaft mit Puderzucker (ca. 100g) zu einem festen Guss mischen, mit dem Guss könnt ihr die Muffins einfach bestreichen und ihn zeitgleich als Kleber hernehmen. Für den Hasen mischt ihr das Marzipan mit Puderzucker, bis es nicht mehr klebt, und dann mit Kakaopulver, bis es die Farbe hat, die ihr euch vorstellt. Beim Verzieren sind euch keine Grenzen gesetzte. Tobt euch aus :-) Und lasst mal Fotos sehen, wenn ihr die Hasen backen solltet.

Buon appetito